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Ateliers Culinaires
Vers une ode à la découverte et le goût de l'apprentissage à l'art culinaire
Découvrez la cuisine et le savoir-faire du chef Stéphane Bureau dans sa cuisine au sein de son restaurant La Botte d’Asperges
150€ par personnes 9h30-14h30
Organisation de la journée:
9h30 - L’atelier débute avec l’achat des produits locaux au sein du marché de Contres. Le chef Stéphane Bureau travaille exclusivement avec des produits et producteurs locaux, c’est un élément qui lui est essentiel afin de mettre en avant la gastronomie de la région.
10h15 - Echange autour d'un café de l'amitié
10h30 - Début de l’atelier culinaire où vous serez accompagnés durant toute cette matinée par le chef, qui vous fera découvrir les secrets de la cuisine pour épater vos proches : un moment privilégié qui vous permettra donc d’échanger avec lui. .
12h30 / 14h30 - La fin de l’Atelier Culinaire est marquée par un repas où les convives dégustent leur plat créé durant l’atelier, accompagné d’un verre de vin en accord et d’un dessert surprise offert.
Les ateliers culinaires sont organisés les vendredis sous réserve d’un minimum de 3 participants et jusqu’à 10 personnes maximum.
Nous sommes en mesure d'ajuster cette proposition à d'autres journées pour des petits groupes d'entreprises ou des familles, et des thèmes spécifiques ainsi que l'utilisation de produits d'exceptions pourront être planifier à l'avance.
Un cadeau à offrir ou à s’offrir?
Contactez-nous par téléphone, par mail ou directement sur notre site internet.
Merci de réserver votre atelier 15 jours à l’avance !
"Bienvenue à la Botte d'Asperges, je suis heureux de vous faire découvrir des saveurs, des mets, mon travail sur des accords originaux à travers une cuisine élaborée à base de produits sélectionnés. Dans un souci d'une démarche de qualité, je travaille exclusivement des viandes Françaises. Pour être au plus près de la saison et de ma cuisine, je privilégie l'approvisionnement chez nos producteurs locaux."
Stéphane Bureau
Sélectionnés avec soin, les produits s'inscrivent dans une démarche qui privilégie le circuit court. Foie gras, escargots et poissons de Loire proviennent de producteurs situés entre 4 et 10 km de La Botte d'Asperges, tandis que le miel est celui d'un apiculteur de Cour-Cheverny. Pour ses légumes et aromatiques, Stéphane Bureau a choisi un maraîcher tout proche, auprès duquel il choisit ses variétés. Et lorsque sonne l'heure de la récolte, il vient lui-même chercher sa production éco-responsable, évitant ainsi d'inutiles emballages. Rien d'étonnant alors à ce que La Botte d'Asperges se soit vue décerner, en 2019 et en 2021, le certificat de labellisation "Éco-défi des artisans, restaurateurs et commerçants", un titre récompensant les actions concrètes du restaurant en faveur de l'environnement et l'engageant dans une philosophie de travail alliant cuisine du bon et du bien.
Découvrez l'histoire de Maud et son mari Stéphane, une aventure commune.
Début mars 2019, une nouvelle aventure peut commencer, l'opportunité de travailler ensemble s'offre à eux dans un environnement où à deux, ils laissent libre cours à leurs envies.
Depuis l'année 2020 nous nous sommes vu récompenser d'une distinction d'un Bib Gourmand par le Guide Michelin !
